Trứng có hàm lượng cholesterol cao nên nhiều người cho rằng ăn trứng không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người bệnh mỡ máu, tim mạch. Vậy, người bệnh mạch vành có ăn trứng được không và nên sử dụng như thế nào để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bài viết dưới đây của ECO Pharma sẽ giúp bạn làm rõ vấn đề này.
Người bệnh mạch vành hoàn toàn có thể ăn trứng, nhưng cần tuân thủ nguyên tắc điều độ. Thay vì kiêng khem tuyệt đối, việc kiểm soát khẩu phần kết hợp với các phương pháp chế biến lành mạnh sẽ giúp tận dụng nguồn protein và vitamin dồi dào từ trứng mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe tim mạch.
Theo các nghiên cứu y khoa, cholesterol từ thực phẩm chỉ đóng góp một phần nhỏ vào nồng độ cholesterol xấu (LDL-c) trong máu ở đa số người trưởng thành. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu cholesterol có thể làm tăng lipid máu sau ăn và thúc đẩy quá trình oxy hóa LDL-c. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạch máu.
Để trứng trở thành nguồn dinh dưỡng có lợi mà không làm tăng gánh nặng cho tim mạch khi ăn, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Lòng trắng trứng hầu như không chứa cholesterol nhưng lại giàu protein, phù hợp với người mắc bệnh tim mạch. Trong khi đó, lòng đỏ chứa cholesterol nhưng cũng cung cấp nhiều vitamin quan trọng như A, D, E. Vì vậy, người bệnh mạch vành có thể ăn cả quả trứng nhưng cần hạn chế lòng đỏ. Trường hợp cần kiểm soát cholesterol nghiêm ngặt, nên ưu tiên lòng trắng. Thông thường, lượng lòng đỏ nên giới hạn khoảng 3 quả mỗi tuần để đảm bảo an toàn.
Xem thêm: Người bệnh mạch vành nên ăn gì và kiêng gì thì tốt?
Việc tiêu thụ quá nhiều trứng mỗi ngày có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe tim mạch. Lòng đỏ trứng chứa lượng cholesterol tương đối cao, nếu ăn vượt mức khuyến nghị có thể làm tăng cholesterol xấu, từ đó góp phần hình thành mảng xơ vữa trong lòng động mạch. Một số nghiên cứu cũng ghi nhận mối liên quan giữa việc ăn trứng thường xuyên với nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, đặc biệt ở những người có sẵn yếu tố nguy cơ như rối loạn mỡ máu hoặc tiền sử gia đình.
Bên cạnh đó, tiêu thụ nhiều protein và chất béo có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan, thận. Nếu chế độ ăn thiếu cân đối, việc ăn nhiều trứng còn dễ dẫn đến tăng cân. Vì vậy, cần điều chỉnh lượng trứng phù hợp với tình trạng sức khỏe và khẩu phần ăn tổng thể. Đối với người bệnh mạch vành, nên giới hạn khoảng 2–4 quả mỗi tuần, đồng thời ưu tiên các cách chế biến như luộc hoặc hấp, hạn chế chiên qua dầu mỡ để đảm bảo an toàn.
Tóm lại, bệnh mạch vành có ăn trứng được không phụ thuộc vào cách sử dụng và tình trạng sức khỏe cụ thể của từng người. Khi ăn với lượng hợp lý và chế biến đúng cách, trứng vẫn là nguồn dinh dưỡng hữu ích mà không làm gia tăng nguy cơ tim mạch. Đặc biệt, người có vấn đề về tim mạch như bệnh mạch vành, cholesterol cao cần duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, thường xuyên vận động và bổ sung tinh chất thiên nhiên như Policosanol (GDL-5) có tác dụng hỗ trợ điều hòa mỡ máu, kiểm soát huyết áp và các bệnh tim mạch.
