Chế độ ăn của người mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần hướng đến các thực phẩm lành mạnh như rau xanh, trái cây, các loại hạt, các loại cá giàu omega-3 để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh hiệu quả. Liệu mắc bệnh gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không, bài viết sau đây của ECO Pharma sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về việc này.
Hải sản giúp củng cố và bảo vệ hệ miễn dịch. Chúng chứa nhiều loại dinh dưỡng như vitamin A, B9 và axit béo, giúp cải thiện làn da, hệ tiêu hóa, cụ thể như:
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn hải sản 2 lần mỗi tuần có thể giảm 17% nguy cơ tử vong do các vấn đề sức khỏe nói chung và giảm 36% nguy cơ tử vong do bệnh tim. Việc thêm hải sản vào chế độ ăn uống có thể giảm viêm và cải thiện mức độ cholesterol và chất béo trung tính.
Gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không, hải sản như cá và các loài động vật biển khác có hàm lượng calo thấp, protein cao và chứa axit béo omega-3 lành mạnh rất hữu ích cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng. Khi bạn tiêu thụ nhiều protein từ hải sản, cơ thể sẽ sản xuất ra các hormone làm tăng cảm giác no như leptin và cholecystokinin (CCK). Quá trình tiêu hóa protein giúp tiêu hao năng lượng nhiều hơn so với carbohydrate hoặc chất béo. Việc này còn gọi là sinh nhiệt giúp cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn khi tiêu thụ protein.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Keri Gans từ Đại học New York, việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng bằng cách ăn nhiều hải sản giàu EPA và DHA được chứng minh giúp giảm nguy cơ khởi phát chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer. Tiến sĩ Gans còn cho biết thêm, ăn ít nhất một phần hải sản mỗi tuần có thể giúp cải thiện trí nhớ đáng kể. Cô còn khuyên rằng nên lựa chọn cá hồi Alaska, cá bơn và cá sable hoang dã vì chúng chứa vitamin D, các axit amin như tryptophan và axit béo omega-3 EPA và DHA, giúp hỗ trợ tâm trạng và nhận thức. (1)
Hải sản giúp giữ ẩm cho da hiệu quả tốt hơn so với việc sử dụng mỹ phẩm trực tiếp. Axit béo omega-3 trong hải sản bảo vệ da khỏi tác động của tia UV, giảm mụn trứng cá.
Astaxanthin là một loại carotenoid có màu đỏ cam, thường xuất hiện trong động vật có vỏ màu hồng như tôm càng và tôm hùm, chúng hỗ trợ chống lão hóa da, duy trì độ ẩm và tính đàn hồi của da.
Về phần tóc, việc thường xuyên ăn cá béo như cá hồi, giàu axit béo omega-3 sẽ làm tóc trở nên mượt mà và khỏe mạnh hơn, thậm chí còn có thể kích thích tóc phát triển tốt hơn.
Bên cạnh việc gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không, đa số các loại hải sản có vỏ là nguồn cung cấp vitamin B12 phong phú, cần thiết cho xương khỏe mạnh. Thiếu vitamin B12 có thể làm tăng nguy cơ loãng xương, đặc biệt ở người già. Ngoài ra, chúng còn chứa các dưỡng chất như vitamin A, D và kali, tốt cho sức khỏe xương.
Hàu là thực phẩm tăng cường sinh lý nam nhờ vào lượng kẽm dồi dào. Các loại hải sản khác như bạch tuộc, trai, tôm hùm, cá trích, cá cơm, sò và thịt cua cũng cung cấp kẽm, hỗ trợ sức khỏe sinh sản. Selen có nhiều trong các loại cá cần thiết cho việc sản xuất tinh trùng.
Nghiên cứu từ năm 2014 đăng trên Tạp chí Khoa học Thị giác & Nhãn khoa chỉ ra rằng việc tiêu thụ omega-3 từ hải sản giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng ảnh hưởng đến thị lực. Ngoài ra, ăn cá và các loại động vật có vỏ giàu dầu có thể cải thiện khả năng nhìn ban đêm, giữ cho đôi mắt luôn sáng và khỏe mạnh.
Trả lời câu hỏi gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không, hải sản cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe gan, bao gồm các chất béo chống viêm và chất chống oxy hóa như selen và vitamin E. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ hải sản thường xuyên giúp giảm lượng mỡ trong gan và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh liên quan đến gan như bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và ung thư gan. Một tổng quan nghiên cứu năm 2020, tích hợp 34 phân tích tổng hợp, phát hiện ra rằng khi ăn thêm 100 gram cá mỗi ngày giúp giảm 35% nguy cơ mắc ung thư gan.(2)
Các loại cá dầu như cá hồi, cá ngừ và cá thu cung cấp lợi ích đặc biệt cho sức khỏe gan. Một nghiên cứu năm 2021 so sánh người sử dụng chất bổ sung dầu cá với người không sử dụng và phát hiện ra ở nhóm người dùng dầu cá:
Theo một đánh giá năm 2016, những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu bổ sung axit béo omega-3 giúp giảm viêm, tăng cường độ nhạy insulin, giảm mức độ chất béo trung tính, giảm mỡ gan và tối ưu hóa HDL-cholesterol (tốt) và men gan.
Làm rõ việc gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không, người bệnh hoàn toàn có thể bổ sung hải sản vào chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, việc lựa chọn loại hải sản phù hợp là rất quan trọng.
Các loại cá như cá hồi, cá thu và cá mòi là những nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt, loại chất béo này giúp giảm viêm và có thể hỗ trợ giảm mỡ gan. Tuy nhiên, cần tránh hải sản chiên vì chúng chứa nhiều chất béo không lành mạnh và calo có thể làm trầm trọng thêm tình trạng gan nhiễm mỡ.
Bên cạnh đó, người bệnh cần lưu ý tránh những loại hải sản như cá kiếm, cá thu vua, cá ngừ tươi, cá ngòi Mexico vì chúng chứa hàm lượng thủy ngân cao có thể gây hại cho gan.
Gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không, người bệnh nên chọn lựa các loại hải sản sau đây để hỗ trợ sức khỏe gan:
Những loại hải sản này không chỉ ngon mà còn có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ và cải thiện sức khỏe của gan, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Khi đã hiểu rõ gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
Xem thêm: Men gan cao có được ăn hải sản không? Cách ăn an toàn
Ngoài việc gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không, nhiều người vẫn còn một số thắc mắc như:
Người bị gan nhiễm mỡ hoàn toàn có thể ăn tôm. Chúng là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo bão hòa và chứa nhiều omega-3 tốt cho gan.
Tuy nhiên, người bệnh cần lưu ý chọn loại tôm phù hợp, ưu tiên tôm tươi sống, xuất xứ rõ ràng, hạn chế ăn tôm đông lạnh hoặc chế biến sẵn. Khi ăn tôm nên hấp, luộc, nướng, hạn chế ăn tôm chiên, xào, rán vì nhiều dầu mỡ không tốt cho gan. Cũng giống như hải sản, bạn nên bổ sung tôm vừa phải, 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 100 – 150 gram.
Người bị gan nhiễm mỡ hoàn toàn có thể ăn tôm vì chứa nhiều omega-3 tốt cho gan.
Xem thêm người bệnh gan nhiễm mỡ có ăn hàu được không?
Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ có thể ăn mực ở mức độ vừa phải. Mực giàu protein, ít chất béo bão hòa có ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, mực cũng có nhiều cholesterol, do đó cần lưu ý những điểm sau:
Người bị gan nhiễm mỡ có thể ăn cá. Cá là thực phẩm giàu protein, ít chất béo, tốt cho gan và hỗ trợ quá trình phục hồi. Tuy nhiên, lượng các khuyến nghị bổ sung là không quá 150 gram mỗi ngày. Bạn nên chế biến cá bằng cách hấp, luộc, nướng hoặc kho với ít dầu, tránh chiên, rán cá với gia vị cay nóng nhiều dầu mỡ vì sẽ làm tăng lượng chất béo trong món ăn, gây hại cho gan.
Người bị gan nhiễm mỡ có thể ăn ốc với lượng vừa phải. Ốc là thực phẩm giàu protein, lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nên chọn ăn các loại ốc ít béo như ốc bươu, ốc hút, ốc len và hạn chế ăn các loại ốc nhiều béo như ốc mỡ, ốc móng tay.
Gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không? Việc lựa chọn ăn hải sản trong chế độ ăn của người mắc bệnh này cần được xem xét một cách cẩn thận. Các loại hải sản giàu omega-3 như cá hồi, cá ngừ và một số loại tôm, cua tốt cho sức khỏe gan khi ăn lượng vừa phải, điều độ. Tuy nhiên, người bệnh cần tránh các phương pháp chế biến không lành mạnh như chiên, xào, ưu tiên luộc, hấp để giữ nguyên chất dinh dưỡng trong hải sản.
