Gan nhiễm mỡ là căn bệnh ngày càng phổ biến do lối sống hiện đại thiếu lành mạnh. Khi gan bị mỡ thừa tích tụ, nhiều người lo lắng về việc lựa chọn thực phẩm, đặc biệt là những loại sữa như sữa đậu nành. Vậy, gan nhiễm mỡ uống sữa đậu nành được không?
Sữa đậu nành tốt cho gan vì chứa các chất dinh dưỡng và ít calo. Protein, isflavones, glycosides và các thành phần khác trong loại sữa này giúp giảm sự tích tụ chất béo trong gan. Ngoài ra, sữa đậu nành là thức uống dinh dưỡng giúp cơ thể bài trừ độc tố một cách hiệu quả.
Hạt đậu nành rất giàu chất dinh dưỡng nên sữa đậu nành là thức uống bổ dưỡng. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng có trong 1 cốc (240ml) sữa đậu nành không đường:
Sữa đậu nành giúp cải thiện lượng cholesterol trong cơ thể. Có 5 trong số 8 nghiên cứu đã báo cáo sự cải thiện đáng kể về LDL-cholesterol (có hại) và HDL-cholesterol (có lợi) cũng như triglyceride (chất béo trung tính) ở những người tiêu thụ từ 1 cốc (240ml) đến hơn 4 cốc (1l) đậu nành mỗi ngày trong 4 – 8 tuần.[1]
Đậu nành giúp cơ thể giảm viêm. Đây là cơ chế chữa lành tự nhiên của cơ thể để chống lại chấn thương và nhiễm trùng. Tuy nhiên, khi tình trạng viêm trở nên mãn tính hoặc lâu dài, nó có thể gây tổn hại và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như đái tháo đường, tim mạch, ung thư và viêm khớp dạng thấp. Chế độ ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu nành đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm, làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.[2]
Đậu nành giúp giảm cân và duy trì cân nặng. Mặc dù các nghiên cứu chưa chứng minh được tác dụng của sữa đậu nành đối với trọng lượng cơ thể nhưng 240ml sữa đậu nành không đường chỉ có 80 calo, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho người muốn giảm cân. Ngoài ra, trong số tất cả các nguồn protein từ thực vật, protein đậu nành có giá trị sinh học cao nhất.
Gan nhiễm mỡ uống sữa đậu nành được không? Người bị gan nhiễm mỡ có thể uống sữa đậu nành. Hiện nay, người mắc bệnh này thường được điều trị bằng pioglitazone và glutathione. Tuy nhiên, so với các loại thuốc, đậu nành được xem là một thực phẩm dễ dàng tìm thấy trong đời sống hàng ngày và ít tác dụng phụ hơn các loại thuốc thông thường. Các thành phần khác nhau trong đậu nành có thể làm giảm lipid máu, cholesterol toàn phần, LDL-cholesterol và triglyceride thông qua các con đường khác nhau.[3]
Các sản phẩm có nguồn gốc từ đậu nành như sữa đậu nành được công nhận là thực phẩm chức năng vì chúng là nguồn giàu isoflavone bao gồm genistein, daidzein và glycitein cũng như các peptide hoạt tính sinh học, axit béo không bão hòa và chất xơ. Một số nghiên cứu trên mô hình thí nghiệm về gan nhiễm mỡ đã cho thấy sự cải thiện về chỉ số đường huyết sau khi bổ sung isoflavone đậu nành.
Kết quả lâm sàng cho thấy thói quen ăn uống khoa học là cách hiệu quả để cải thiện gan nhiễm mỡ không do rượu. Ví dụ, chế độ ăn Địa Trung Hải, đặc trưng bởi lượng lớn chất xơ, chất béo không bão hòa đa và chất chống oxy hóa là một chế độ ăn uống lành mạnh. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải có thể cải thiện tình trạng nhiễm mỡ và bệnh gan nhiễm mỡ. Đậu nành là thành phần chính của chế độ ăn Địa Trung Hải và được xem là phương pháp điều trị hiệu quả cho bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Sữa đậu nành là một loại thức uống tốt cho người bị gan nhiễm mỡ. Phân tích tổng hợp các nghiên cứu lâm sàng và tiền lâm sàng đã xác minh rằng đậu nành có thể bảo vệ gan nhiễm mỡ không do rượu bằng cách điều chỉnh chuyển hóa lipid và các yếu tố gây stress oxy hóa. Đậu nành có thể là một yếu tố trị liệu đầy hứa hẹn để điều trị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Tuy nhiên, do nghiên cứu về đậu nành còn hạn chế, đặc biệt là về việc sử dụng đậu nành để điều trị gan nhiễm mỡ không do rượu nên không có bằng chứng rõ ràng về việc sử dụng nó. Ngoài ra, cơ chế mà các sản phẩm đậu nành điều trị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu vẫn chưa rõ ràng và cần nghiên cứu thêm.
Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, một vấn đề sức khỏe cộng đồng phổ biến, liên quan đến sự tích tụ chất béo trung tính trong tế bào gan, thường được coi là tổn thương sớm của bệnh xơ gan. Vì vậy, việc phát triển các phương pháp điều trị gan nhiễm mỡ không do rượu là rất cần thiết.
Người bị gan nhiễm mỡ cần lưu ý một số điều sau khi uống sữa đậu nành:
Hãy cùng Eco Pharma tìm hiểu một số trường hợp không nên dùng sữa đậu nành.
Đậu nành là một loại protein chất lượng cao giúp kiểm soát cholesterol và huyết áp. Hơn nữa, các sản phẩm đậu nành cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim. Tuy nhiên, một số bệnh về tuyến giáp, bao gồm suy giáp, bướu giáp và bệnh tuyến giáp tự miễn có liên quan đến việc tiêu thụ đậu nành.[4]
Đậu nành có thể khiến cơ thể khó hấp thu iốt phóng xạ, chất được dùng để điều trị bệnh cường giáp. Điều này cũng áp dụng cho những người có vấn đề khác về tuyến giáp vì việc tiêu thụ đậu nành có thể cản trở việc hấp thụ thuốc tuyến giáp. Đó là lý do tại sao những người mắc bệnh tuyến giáp nên tránh ăn nhiều đậu nành.
Nghiên cứu cho thấy ăn các sản phẩm từ đậu nành có thể làm giảm FSH và LH ở những người tiền mãn kinh, điều này có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản. Đậu nành cũng có thể làm tăng estrogen ở những người mãn kinh dẫn đến giảm các triệu chứng thường xuất hiện ở giai đoạn này.
Tác dụng của đậu nành có thể dựa trên số lượng đậu nành ăn vào, loại đậu nành và thời điểm tiêu thụ. Ngoài ra, có rất ít bằng chứng cho thấy tiêu thụ đậu nành ảnh hưởng đến chất lượng tinh trùng hoặc testosterone.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy có thể có những thay đổi nhỏ về nội tiết tố và khả năng sinh sản ở chuột đực khi chúng tiếp xúc thường xuyên với đậu nành trong suốt cuộc đời của chúng.
Đối với người mắc bệnh thận, bác sĩ sẽ khuyến cáo không nên ăn các sản phẩm từ đậu nành. Vì bệnh nhân suy thận cần có chế độ ăn ít đạm, trong khi đó hàm lượng protein trong đậu nành rất cao và dễ dàng được cơ thể hấp thu, các chất chuyển hóa từ đạm sẽ làm tăng gánh nặng cho thận.
Dị ứng đậu nành là một trong những loại dị ứng phổ biến nhất ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Tình trạng dị ứng thực phẩm này thường hết khi các bé được 3 tuổi. Các triệu chứng dị ứng đậu nành có thể nhẹ hoặc nặng và có thể bao gồm:
Bên cạnh sữa đậu nành thì cà phê, nước trà xanh và sữa hạt óc chó cũng được đánh giá là những thức uống tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Một phân tích tổng hợp năm 2020 cho thấy việc uống cà phê thường xuyên có liên quan đáng kể đến việc giảm nguy cơ tiến triển xơ gan ở những người được chẩn đoán mắc bệnh gan nhiễm mỡ.[5]
Trà xanh cung cấp một số chất chống oxy hóa, chẳng hạn như catechin, có thể giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ. Quả óc chó đặc biệt chứa nhiều axit béo omega-3, có thể mang lại nhiều lợi ích. Một đánh giá năm 2023 trên tạp chí Dinh dưỡng Quốc tế đã nhận thấy việc ăn uống các loại hạt có liên quan đến xu hướng giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Gan nhiễm mỡ uống sữa đậu nành được không? Người bị gan nhiễm mỡ hoàn toàn có thể uống sữa đậu nành với liều lượng thích hợp. Đây là loại sữa không chỉ an toàn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người bệnh. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hiệu quả, người bệnh cần lưu ý không nên lạm dụng sữa đậu nành, dừng sử dụng khi có dị ứng và tham khảo ý kiến của bác sĩ khi bị bệnh gan nhiễm mỡ nên uống gì để đảm bảo sức khỏe.
Johnson, J. (2023, September 7). What to eat for a fatty liver. https://www.medicalnewstoday.com/articles/320082#foods-to-eat
