Hải sản cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, với những người bệnh gan, việc lựa chọn thực phẩm cần hết sức thận trọng. Viêm gan B có ăn được hải sản không? Hãy cùng ECO Pharma tìm hiểu người bị viêm gan B có nên ăn hải sản không trong bài viết sau.
Người bị viêm gan B có ăn được hải sản không? Người bệnh có thể ăn được hải sản, tuy nhiên, cần ăn với một lượng hạn chế theo hướng dẫn của bác sĩ. Việc ăn hải sản với lượng không phù hợp sẽ khiến gan làm việc nhiều hơn, chức năng gan bị suy giảm, từ đó tình trạng bệnh viêm gan B có thể tiến triển nặng hơn.
Ở người mắc bệnh này, do chức năng gan đã bị tổn thương nên các biểu hiện dị ứng cũng có thể xuất hiện sau khi ăn hải sản. Đặc biệt, những người có cơ địa dị ứng hải sản thì các triệu chứng dị ứng sẽ càng trầm trọng hơn.
Người mắc viêm gan B có thể ăn các loại cá chứa nhiều omega-3, tốt nhất nên chọn hải sản tươi, sạch.
Omega-3 là axit béo không bão hòa đa thiết yếu có nhiều chức năng khác nhau trong quá trình trao đổi chất và sức khỏe nói chung. Nó được sử dụng như thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và phòng ngừa bệnh tật cũng như như thuốc theo toa để điều trị tăng triglyceride máu. Axit béo omega-3 nói chung an toàn, được dung nạp tốt và không liên quan đến việc gây tăng men huyết thanh hoặc tổn thương gan rõ ràng trên lâm sàng. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2023 đã kết luận rằng việc bổ sung omega-3 có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh gan (đặc biệt ở phụ nữ). (1)
Một số nguồn thực phẩm chứa omega-3 bao gồm rong biển, hạt lanh, hạt chia và cá béo. Ví dụ về các loại cá có hàm lượng omega-3 cao nhất như cá thu, cá hồi và cá mòi. Có ba loại axit béo omega-3 chính là DHA, EPA và ALA. Các nguồn omega-3 từ cá và hải sản có xu hướng chứa nhiều DHA và EPA hơn, trong khi các nguồn thực vật thường chứa nhiều ALA hơn.
Hải sản tươi sống rất phong phú và đa dạng, mỗi loại đều mang đến hương vị và giá trị dinh dưỡng riêng biệt. Một số loại hải sản tươi sống phổ biến mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy như các loại tôm, cua, cá, bạch tuộc, ốc, sò huyết,… Người mắc bệnh viêm gan B có ăn được hải sản không? Tham khảo ý kiến bác sĩ để biết được loại hải sản nào phù hợp nhất cho tình trạng sức khỏe của bạn.
Người bị viêm gan B không nên ăn các loại hải sản chứa nhiều thủy ngân hoặc hải sản chế biến sẵn, có nhiều muối và chất bảo quản.
Thủy ngân là một nguyên tố tự nhiên có trong nước, không khí và thực phẩm. Các loại cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao bao gồm cá đuối, cá kiếm, cá mú,… Mức độ thủy ngân khác nhau giữa các loài cá. Điều này là do các yếu tố như loại cá, kích thước, vị trí, môi trường sống, chế độ ăn và thời gian sống của cá. Người bệnh viêm gan B nên chú trọng các loại hải sản có hàm lượng thủy ngân ít như cá hồi, tôm hùm và hàu.
Người bị viêm gan nên hạn chế hải sản chế biến sẵn, đóng hộp, đặc biệt là loại chứa nhiều muối và chất bảo quản vì những lý do sau:
Hai loại hải sản có vỏ này thường chứa vi khuẩn Vibrio vulnificus – một loại vi khuẩn rất độc gây tỷ lệ tử vong tới 50%. Vi khuẩn này có thể xâm nhập vào máu qua vết thương hở hoặc đường tiêu hóa gây nhiễm trùng huyết. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với người bị suy giảm miễn dịch hoặc bị tổn thương gan do các bệnh nhiễm trùng mãn tính như viêm gan B. Các triệu chứng có thể bao gồm nôn mửa, sốt, ớn lạnh, tiêu chảy và đau bụng. (2)
Nhiễm trùng huyết có thể gây ra sốc nhiễm trùng và tử vong. Những người bị suy giảm miễn dịch hoặc mắc bệnh gan có khả năng bị nhiễm trùng huyết do V. vulnificus cao hơn 80 – 200 lần so với những người không mắc bệnh gan.
Người mắc viêm gan B có ăn được hải sản không? Có thể ăn được nhưng khi ăn hải sản cần chú ý một số điều sau đây:
Viêm gan B có ăn được hải sản không? Người bị viêm gan B nên ăn bao nhiêu hải sản mỗi tuần? Đây là những thắc mắc thường gặp về việc tiêu thụ hải sản ở những người mắc viêm gan siêu vi B.
Người mắc viêm gan B nên ăn hải sản theo lượng khuyến nghị từ bác sĩ. Đây là nguồn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao và đa dạng:
Tốt nhất, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn cụ thể về chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình. Bên cạnh hải sản, bạn nên có một chế độ ăn đa dạng, giàu rau xanh, trái cây và các loại hạt để cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, người lớn khỏe mạnh nên ăn khoảng 225 gram hải sản mỗi tuần như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, giúp nâng cao sức khỏe. Người bị viêm gan B cần tham khảo ý kiến của bác sĩ để biết lượng hải sản thích hợp mình có thể tiêu thụ trong 1 tuần. Vì con số khuyến nghị còn phụ thuộc vào mức độ viêm gan B và các tình trạng bệnh lý khác của từng người. (3)
Để chọn được hải sản sạch, an toàn, bạn cần quan sát kỹ bằng mắt, cảm nhận bằng tay khi chạm vào và chú ý đến mùi của hải sản. Hải sản tươi có mùi nhẹ nhàng, đặc trưng của từng loại. Tránh hải sản có mùi hôi, ươn. Khi sờ cảm thấy thịt hải sản tươi săn chắc, đàn hồi tốt. Nên chọn mua hải sản ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Hải sản tươi nên được bảo quản lạnh ngay sau khi mua. Đừng quên rửa sạch hải sản bằng nước muối trước khi chế biến.
Viêm gan B có ăn được hải sản không? Người bệnh có thể ăn hải sản theo hướng dẫn từ bác sĩ. Chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình điều trị viêm gan B. Bên cạnh việc tìm hiểu về hải sản, người bệnh nên xây dựng một chế độ ăn cân bằng, giàu dinh dưỡng, hạn chế các chất kích thích và thực phẩm có hại cho gan. Quan trọng hơn là duy trì lối sống lành mạnh, tập luyện thể dục đều đặn và tuân thủ phác đồ điều trị viêm gan B của bác sĩ.
