Viêm gan C là một bệnh lý nguy hiểm có thể dẫn đến xơ gan, suy gan nếu không được can thiệp đúng cách. Bên cạnh phác đồ điều trị của bác sĩ, chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng trong việc hỗ trợ phục hồi chức năng gan. Cùng ECO Pharma tìm hiểu người bị viêm gan C kiêng ăn gì trong bài viết sau.
Người bệnh nên hạn chế hoặc tránh thực phẩm nhiều đường, muối, chất béo bão hòa,… để tránh ảnh hưởng xấu đến gan, bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Gan có vai trò điều chỉnh lượng đường trong máu. Trong khi đó, thực phẩm giàu đường như bánh ngọt, món tráng miệng và kẹo nhiều calo nhưng lại có rất ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng, có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu. Điều này đặc biệt bất lợi với người mắc viêm gan C. (1)
Muối có thể gây giữ nước, một triệu chứng của tình trạng viêm gan C tiến triển. Các thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn cũng chứa rất nhiều natri. Nếu bạn bị viêm gan C giai đoạn đầu, việc tiêu thụ một ít natri không sao, nhưng khi bệnh đã tiến triển, tốt nhất là nên tránh hoàn toàn muối bổ sung. Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để biết được lượng muối bạn có thể tiêu thụ một cách an toàn.
Việc ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa như thực phẩm chiên rán, bơ động vật, bánh quy, phô mai… có thể làm tăng tích tụ mỡ trong gan. Lâu dài, tình trạng này có thể tiến triển thành viêm gan nhiễm mỡ và xơ gan, làm bệnh gan nặng hơn. Vì vậy, người bệnh viêm gan C cần hạn chế hoặc tránh các thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa. Thay vào đó, nên tiêu thụ chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe có trong các loại hạt, dầu ô liu, dầu cá… (2)
Viêm gan C kiêng ăn gì? Nếu bạn mắc bệnh này, hãy tránh ăn sushi, hàu sống, gỏi cá sống… để giảm nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm không vệ sinh. Bạn cần cẩn thận với tất cả các loại hải sản sống, vì nhiễm khuẩn từ hải sản chưa được nấu chín có thể làm trầm trọng thêm bệnh viêm gan C. Nên tránh sữa, phô mai chưa tiệt trùng vì lý do tương tự.
Nội tạng động vật bao gồm gan, tim, thận, phổi, ruột, dạ dày,… là các cơ quan chứa độc tố, cholesterol và vi khuẩn tích tụ, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người bị viêm gan C. Về mặt dinh dưỡng, nội tạng động vật cung cấp hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Tuy nhiên, do hàm lượng vitamin cao, nội tạng có thể gây hại nếu ăn quá nhiều. Bên cạnh đó, một nghiên cứu trên người trưởng thành cho thấy tiêu thụ nội tạng động vật có thể làm tăng nhẹ khả năng bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Khi bạn uống rượu, gan sẽ phân giải chất cồn có trong rượu tạo ra acetaldehyde, là một chất độc với tế bào gan. Gan có khả năng tạo ra các tế bào mới, nhưng việc uống rượu thường xuyên có thể gây khó khăn cho quá trình phục hồi này, dẫn đến tổn thương gan. Ngay cả việc uống nhiều rượu trong vài ngày cũng có thể dẫn đến tích tụ chất béo trong gan. Theo thời gian, uống rượu quá mức có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng như bệnh gan do rượu, làm trầm trọng thêm tình trạng viêm gan C.
Tất cả các sản phẩm bổ sung, kể cả có nguồn gốc từ tự nhiên, đều có nguy cơ sinh độc tính nếu dùng thiếu kiểm soát. Cần tránh tự ý uống kéo dài hoặc phối hợp nhiều sản phẩm cùng lúc mà chưa được bác sĩ cho phép. Ngoài ra, một số thảo dược có thể ảnh hưởng đến chuyển hóa, hấp thu hoặc đào thải thuốc Tây. Điều này có thể ảnh hưởng đến việc điều trị viêm gan C bằng Tây y.
Bên cạnh thắc mắc viêm gan C kiêng ăn gì, người mắc bệnh này nên ăn những loại thực phẩm nào cũng là điều cần được quan tâm. Người bị viêm gan C nên thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày những loại thực phẩm sau:
Rau lá xanh có thể làm giảm thành phần axit béo trong gan, vì vậy chúng đặc biệt có lợi cho những người bị viêm gan C. Một số loại rau xanh tốt cho sức khỏe đó là cải xoăn, cải bó xôi và bắp cải. Bên cạnh đó, các loại trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất cũng là nguồn thực phẩm tốt cho người bị viêm gan. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn nhiều trái cây và rau củ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. (4)
Người bệnh viêm gan C nên bổ sung các nguồn protein lành mạnh, chẳng hạn như cá, thịt gà và các sản phẩm từ sữa ít béo. Duy trì cân nặng hợp lý là một điều cần thiết để bảo vệ gan, tránh bệnh gan nhiễm mỡ và lựa chọn protein nạc là một cách để bạn duy trì cân nặng của mình ở mức bình thường. Trong khi đó, ăn thịt đỏ nhiều mỡ có thể góp phần gây béo phì và làm trầm trọng thêm tình trạng tổn hại gan.
Giống như trái cây và rau củ, ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp chất xơ và chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngũ cốc nguyên hạt cũng ít gây tăng đột biến lượng đường trong máu hơn so với ngũ cốc tinh chế, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. Người bệnh viêm gan C có thể tiêu thụ các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch, gạo lứt, diêm mạch, yến mạch,… cho bữa sáng.
Việc thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa có trong dầu ô liu, dầu hạt cải, quả bơ, các loại hạt và cá béo mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của gan. Chúng có tác dụng chống viêm có thể giúp giảm viêm gan. Vì thế, người bị viêm gan C nên ưu tiên các loại chất béo không bão hòa trong chế độ ăn uống của mình.
Việc uống đủ nước rất cần thiết cho sức khỏe gan. Nước giúp hỗ trợ tiêu hóa, đào thải độc tố. Hãy uống 2 lít nước mỗi ngày. Nếu bạn thấy khó uống đủ nước lọc, hãy thử thêm vài lát chanh, dưa chuột hoặc bạc hà để tạo hương vị tươi mát hơn.
Ngoài ra, cà phê có thể có lợi cho những người mắc viêm gan C. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Gastroenterology cho thấy những người mắc viêm gan C uống cà phê có khả năng đáp ứng điều trị cao gấp đôi so với những người không dùng thức uống này. Một nghiên cứu khác, được công bố trên Tạp chí Tiêu hóa & Gan mật Châu Âu cho thấy, những người mắc viêm gan C uống cà phê làm giảm nguy cơ xơ gan tiến triển và viêm gan. Tuy nhiên, cơ chế chính xác mà cà phê ảnh hưởng đến bệnh gan vẫn chưa được hiểu đầy đủ. (3)
Người mắc viêm gan C có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh gan nhiễm mỡ cao hơn. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh và duy trì cân nặng hợp lý có thể giúp ngăn ngừa những nguy cơ này. Dinh dưỡng khoa học nên được xem là một phần quan trọng trong kế hoạch điều trị tổng thể của bạn. Bên cạnh đó, bổ sung bộ đôi tinh chất Wasabia và S.Marianum giúp kiểm soát tế bào Kupffer, hỗ trợ chống độc và bảo vệ gan. Hai tinh chất này hỗ trợ cải thiện tổn thương tế bào gan, hạ men gan và phòng ngừa xơ hóa hiệu quả.
Bài viết đã chia sẻ người bị viêm gan C kiêng ăn gì. Việc hiểu rõ viêm gan C nên ăn gì và kiêng ăn gì sẽ giúp người bệnh chủ động hơn trong quá trình chăm sóc và bảo vệ gan. Kết hợp chế độ ăn uống khoa học, sinh hoạt lành mạnh và tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ sẽ hỗ trợ gan phục hồi tốt hơn. Người bệnh nên chủ động thăm khám sớm khi phát hiện những triệu chứng bất thường để duy trì sức khỏe được ổn định.
