Bơ là loại trái cây ngon, chứa chất xơ, chất béo lành mạnh, giàu vitamin B6, C, E, K, folate, magie, kali tốt cho sức khỏe. Những người bệnh gan do phải cẩn trọng trong việc ăn uống nên có thể băn khoăn không biết có ăn bơ được không. Để biết người bệnh gan ăn bơ được không, mời bạn cùng ECO Pharma tìm hiểu trong bài viết sau đây.
Bệnh gan có ăn bơ được không, bệnh gan có nên ăn bơ không? Các bệnh lý về gan thường có thể kiểm soát được bằng cách điều chỉnh chế độ ăn và sinh hoạt trước khi cần phải dùng thuốc. Đặc biệt là bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Quả bơ tốt cho sức khỏe gan vì vậy thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ có lợi cho người bệnh gan.
Bơ là nguồn cung cấp calo, chất béo không bão hòa đơn (chất béo lành mạnh), carbohydrate, chất xơ và protein tốt cho gan. Bơ cũng giàu vitamin B2, B3, B5, B6, B9, vitamin C, vitamin E, vitamin K và các khoáng chất kali, đồng magie. Đây là các chất cần thiết để giúp gan chống viêm, chống oxy hóa và phục hồi.
Người bệnh gan nên ăn bơ vì loại quả này mang đến những lợi ích cho sức khỏe gan.
Những lợi ích bao gồm:
Bơ chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học carotenoid, vitamin C, vitamin E và các hợp chất phenolic. Các carotenoid có trong bơ như lutein, α-carotene và β-carotene có tác dụng chống oxy mạnh, bảo vệ cơ thể trước các tác nhân oxy hóa, phòng ngừa sự tiến triển của nhiều bệnh mãn tính. (1)
Bơ cũng chứa lutein và zeaxanthin giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào gan khỏi sự tổn thương do các gốc tự do, ngăn ngừa sự phát triển của tình trạng gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, hợp chất thực vật glutathione có trong bơ cũng có tác dụng thanh lọc, cải thiện chức năng gan. Nó còn có đặc tính kháng viêm và chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào gan khỏi sự tấn công của các gốc tự do.
Bơ giàu chất xơ với khoảng 6g – 7g chất xơ trong nửa quả. Chất xơ giúp duy trì nhu động ruột đều đặn, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ các vitamin khoáng chất từ thực phẩm tốt. Ăn nhiều chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài cảm giác no giữa các bữa ăn, kiểm soát lượng đường và calo nạp vào. Vì vậy bơ thường tốt cho việc giảm cân, giúp ổn định năng lượng và giảm nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa. (2)
Chất xơ cũng nuôi dưỡng hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột giúp tăng cường hấp thu dưỡng chất, cải thiện hệ miễn dịch. Hệ vi sinh vật đường ruột cũng tham gia vào cơ chế phòng ngừa bệnh tật của hễ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tiểu đường type 2 và béo phì. Đây là hai bệnh lý chuyển hóa có liên quan mật thiết đến tình trạng gan nhiễm mỡ.
Bơ giàu chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic. Nó có tác dụng hỗ trợ làm giảm mỡ và cholesterol ở gan, duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào, cần thiết cho chức năng gan hoạt động bình thường. Màng tế bào khỏe mạnh cho phép trao đổi chất dinh dưỡng và chất thải hiệu quả giữa các tế bào gan và máu.
Ăn bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch (một biến chứng thường gặp có liên quan đến gan nhiễm mỡ). Vì loại chất béo này giúp giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL – cholesterol xấu) và tăng lipoprotein mật độ cao (HDL – cholesterol tốt). Cholesterol tốt giúp làm sạch máu và thành động mạch bằng cách chuyển các cholesterol xấu đến gan để gan phân hủy và loại bỏ các chất béo này.
Gan có vai trò quan trọng giúp giải độc cơ thể bằng cách lọc máu và loại bỏ chất độc hại. Nhưng gan mắc bệnh thì chức năng lọc máu và loại bỏ chất độc hại thường kém hơn. Bơ có đặc tính chống viêm nhờ thành phần axit oleic và vitamin E giúp giảm viêm tại nhu mô gan, bảo vệ cấu trúc tế bào gan và duy trì hiệu quả quá trình giải độc.
Như đã đề cập thì glutathione là một chất chống oxy hóa nội sinh có trong bơ cũng giúp trung hòa gốc tự do, giảm viêm gan và hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của gan. Ngoài ra, beta-sitosterol một phytosterol có trong bơ ảnh hưởng đến hấp thu cholesterol và giảm tổn thương gan do viêm.
Vitamin B9 có trong bơ cũng giúp hỗ trợ con đường giải độc tự nhiên của gan, giúp phân hủy và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Vì nó có tham gia vào trong quá trình tổng hợp và sửa chữa DNA, rất quan trọng cho quá trình tái tạo tế bào gan.
Mắc bệnh gan ăn bơ được không? Người bệnh gan ăn bơ sẽ tốt cho gan nhưng cần ăn hợp lý. Nắm rõ những cách ăn bơ sau đây để mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Ăn quá nhiều bơ sẽ không tốt vì mức calo của nó cao. Nếu ăn quá nhiều bơ có thể gây tăng cân và mất cân bằng dinh dưỡng. Vì vậy, người bệnh gan chỉ nên ăn bơ 2 lần mỗi tuần hoặc ăn mỗi ngày khoảng 100g – 130g sẽ có lợi cho sức khỏe.
Thời điểm tốt nhất để ăn bơ trong ngày là vào buổi sáng vì lúc này cơ thể ở trạng thái khỏe, dễ hấp thu chất và không bị tích tụ calo gây mỡ thừa. Bạn cũng có thể ăn bơ vào các thời điểm khác trong ngày nhưng nên trước bữa ăn từ 1 – 2 tiếng. Bơ nên tránh ăn vào buổi tối vì bơ chứa calo cao sẽ gây khó tiêu và tăng cân. Nếu bạn thèm bơ mà không thể ăn trước bữa ăn thì nên ăn trước 8 giờ tối.
Đối với người bệnh gan, bơ nên được ăn tươi, theo cách ăn trái cây bình thường thay vì nghiền, ép. Bởi vì như vậy bạn sẽ nạp được nhiều chất xơ hơn. Nếu muốn dùng bơ dưới dạng sinh tố hoặc trái cây dầm, kem, bạn không nên thêm đường, sữa vì không tốt cho gan. Bơ cũng không nên chế biến dưới tác động nhiệt ví dụ như bơ nướng. Bởi vì nhiệt độ cao làm giảm hàm lượng các chất chống oxy hóa của nó.
Xem thêm giải đáp thông tin bệnh gan có ăn khổ qua được không?
Bơ là loại trái cây tốt để thêm vào chế độ ăn uống hàng tuần của người bệnh gan. Nhưng có một số điều cần lưu ý như sau:
Như vậy đối với vấn đề người bệnh gan ăn bơ được không thì bơ chứa vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa có lợi cho việc thải độc, hỗ trợ cải thiện chức năng gan vì vậy ăn bơ tốt cho người bệnh gan. Chỉ có điều, bạn nên ăn vừa phải, nên ăn thô, không chế biến. Nếu chế biến tránh các món qua xử lý nhiệt, thêm muối như nướng hoặc thêm đường, sữa như bơ dầm, sinh tố bơ để bảo vệ gan.
