Viêm gan B có được ăn thịt bò không? Lợi ích đối với sức khỏe

Chế độ ăn cân bằng với nguồn protein nạc lành mạnh sẽ hỗ trợ gan khỏe mạnh. Thịt bò rất giàu protein nhưng cũng có thể gây quá tải cho gan vì chứa nhiều sắt. Giữa lợi ích và nguy cơ như vậy làm cho nhiều người phân vân, liệu rằng mắc viêm gan B có được ăn thịt bò không. Cùng ECO Pharma đi tìm câu trả lời trong bài viết sau đây.

Viêm gan B có được ăn thịt bò không?

Viêm gan b có được ăn thịt bò không? Người mắc viêm gan B có thể ăn thịt bò, nhưng nên ăn giới hạn để đảm bảo an toàn. Thịt bò là nguồn protein chất lượng cao, hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào gan, tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, vì chứa nhiều sắt, nếu ăn quá nhiều loại thịt này có thể gây áp lực lên gan, vốn đang tổn thương. Để giảm gánh nặng cho gan, người bệnh nên chọn thịt bò nạc, ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh như luộc, hấp, tránh chiên, xào nhiều dầu mỡ.

Lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe

Trong mỗi 100 gram thịt bò xay có 10% chất béo, cung cấp 217 calo, 60% nước, 26,1 gram protein, 11,8 gram chất béo. Thịt bò nạc nấu chín chứa khoảng 22 – 26% protein cần thiết cho quá trình tái tạo tế bào, cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng cường cơ bắp, cải thiện hệ miễn dịch. (1)

Bên cạnh viêm gan B có được ăn thịt bò không, dưới đây là những lợi ích của loại thịt này đối với sức khỏe:

1. Tăng cường khả năng miễn dịch

Thịt bò chứa kẽm, đóng vai trò hỗ trợ các tế bào miễn dịch hoạt động, bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn. Với 100 gram thịt bò, cơ thể sẽ nhận từ 30 – 40% nhu cầu kẽm hàng ngày, cùng với các peptide sinh học giúp điều hòa hệ miễn dịch, chống oxy hóa, kháng khuẩn hiệu quả.

2. Ngừa thiếu máu

Thịt bò cung cấp sắt heme, dạng sắt dễ hấp thu, giúp sản xuất hemoglobin, hỗ trợ vận chuyển oxy. Mỗi 100 gram thịt bò cho khoảng 2,7 mg sắt, đáp ứng 15% nhu cầu sắt hàng ngày, giúp ngăn ngừa thiếu máu, đặc biệt cho trẻ em, phụ nữ mang thai, người lớn tuổi.

3. Duy trì khối cơ

Thịt bò giàu protein chất lượng cao, chiếm khoảng 19%, chứa các axit amin thiết yếu như leucine, isoleucine, valine, quan trọng cho sự phát triển cơ bắp.

4. Chống oxy hóa

Glutathione là nguồn chất chống oxy hóa mạnh từ thịt bò, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, tái tạo các chất chống oxy hóa khác, hỗ trợ giải độc. Glutathione còn giảm nguy cơ các bệnh mãn tính như ung thư.

5. Thúc đẩy trao đổi chất

Thịt bò giàu vitamin B3, B6 giúp duy trì sự trao đổi chất, năng lượng và hỗ trợ chức năng thần kinh. Vitamin B3 tốt cho hệ thần kinh, tiêu hóa, trong khi vitamin B6 giúp cơ thể xử lý protein, tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh.

6. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Thịt bò cung cấp CLA (axit linoleic liên hợp), omega-3, các chất béo có lợi giúp giảm cholesterol xấu (LDL-c), tăng cholesterol tốt (HDL-c), làm giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch.

Người bị viêm gan B có nên ăn thịt bò?

Người bị viêm gan B nên ăn thịt bò, nhưng nên kiểm soát lượng tiêu thụ. Thịt bò là lựa chọn hợp lý khi ăn ở mức độ vừa phải, khoảng 1 – 2 lần mỗi tuần, ưu tiên phần thịt nạc để giảm gánh nặng cho gan. Bên cạnh đó, việc kết hợp thêm các nguồn thịt nạc khác như cá, gà, đậu nành sẽ giúp duy trì chế độ dinh dưỡng cân đối, hỗ trợ gan khỏe mạnh. (2)

Thịt bò kết hợp với thực phẩm nào tốt cho viêm gan B?

Hiểu rõ viêm gan B ăn thịt bò được không, người bệnh nên kết hợp thịt này với các loại thực phẩm khác sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất, tăng cường khả năng hấp thu – chuyển hóa:

• Rau xanh: Các loại rau như bông cải xanh, cải xoăn, rau chân vịt giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào gan, hỗ trợ chức năng giải độc.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin B, khoáng chất giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa. Chất xơ hòa tan trong yến mạch còn giúp giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch.
• Các loại đậu: Đậu lăng, đậu gà, đậu nành giàu protein thực vật, cung cấp chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, giảm viêm. Chúng có thể được thêm vào các món hầm, salad để bổ sung dinh dưỡng khi kết hợp với thịt bò.
• Chất béo lành mạnh: Dầu ô liu, dầu quả bơ, bơ, các loại hạt giàu omega-3, giúp giảm viêm, bảo vệ gan. Các chất béo này còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm áp lực lên gan.
• Trái cây: Các loại quả mọng, táo, cam quýt chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào gan, tăng cường miễn dịch. Táo, chuối, cam, bưởi giàu vitamin, khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe gan.
• Gia vị tự nhiên: Gừng có tác dụng chống viêm, cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch. Nghệ chứa curcumin là chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào gan, hỗ trợ giảm viêm.

Lưu ý khi ăn thịt bò cho người viêm gan B

Với thắc mắc bị bệnh viêm gan B có được ăn thịt bò không? Nguồn protein dồi dào trong thịt bò tốt cho người bị viêm gan B, nhưng cần tiêu thụ đúng cách để tránh tạo áp lực lên gan.

• Lựa chọn loại thịt: Người bệnh nên ưu tiên thịt bò nạc vì ít chất béo bão hòa, dễ tiêu hóa, giảm gánh nặng cho gan. Hạn chế thịt mỡ, do lượng cholesterol cao dễ gây gan nhiễm mỡ. Tránh nội tạng động vật vì chúng chứa nhiều cholesterol, có thể mang các chất độc hại, không phù hợp cho gan đang tổn thương.
• Phương pháp chế biến: Hấp, luộc là lựa chọn lý tưởng để giữ dưỡng chất mà không làm tăng chất béo. Nướng thịt ở nhiệt độ vừa phải cũng giúp thịt mềm, thơm ngon hạn chế dầu mỡ. Tránh chiên xào, vì dễ làm tăng chất béo, gây khó tiêu.
• Lượng tiêu thụ: Không nên ăn quá nhiều thịt bò trong mỗi bữa sẽ khiến gan quá tải. Nên kết hợp thịt bò với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt để cân bằng dinh dưỡng.
• Các lưu ý khác: Thịt bò nên được nấu chín kỹ để tránh nhiễm khuẩn. Hạn chế ăn thịt tái, sống vì dễ chứa vi khuẩn và ký sinh trùng. Người bệnh nên ăn kết hợp cùng rau củ quả để bổ sung chất xơ, vitamin hỗ trợ gan.
• Các loại thịt bò nên tránh: Không nên ăn thịt bò chế biến sẵn, hun khói vì thường chứa nhiều muối, chất bảo quản, phụ gia, có thể gây hại cho gan.

Bên cạnh việc tìm hiểu viêm gan B có được ăn thịt bò không, người bệnh có thể bổ sung thêm các tinh chất từ Wasabia, S. Marianum để hỗ trợ kiểm soát hoạt động của tế bào Kupffer trong gan. Các hoạt chất này giúp giảm sản sinh những chất gây viêm như TNF-α, TGF-β, Interleukin, từ đó làm chậm quá trình viêm, tổn thương gan, bảo vệ gan trước các tác nhân có hại.

Để xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý, có thể tham khảo dịch vụ tư vấn tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome. Tại đây, người bệnh sẽ được đánh giá tình trạng dinh dưỡng thông qua máy phân tích thành phần cơ thể hiện đại, thực hiện các xét nghiệm cần thiết như xét nghiệm vi chất, siêu âm. Dựa trên kết quả, bác sĩ dinh dưỡng sẽ xây dựng khẩu phần ăn phù hợp, thiết kế thực đơn chi tiết, dễ dàng thực hiện tại nhà, phù hợp với nhu cầu năng lượng, sở thích, thói quen sinh hoạt của mỗi người.

Viêm gan B có được ăn thịt bò không? Người bệnh có thể ăn thịt bò, nhưng cần lựa chọn, chế biến cẩn thận. Kết hợp thịt bò với thực phẩm lành mạnh, duy trì lối sống khoa học sẽ hỗ trợ tốt cho chức năng gan.