Chế độ ăn uống có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cải thiện bệnh lý xương khớp. Cũng vì vậy mà vấn đề đau xương khớp có ăn được rau muống không được quan tâm rất nhiều? Hãy cùng ECO Pharma tìm hiểu đau khớp có nên ăn rau muống không trong bài viết sau.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100gam rau muống có chứa (1):
| Nước 92,5g Năng lượng 19 calo Chất đạm 2.6g Lipid (chất béo) 0,2g Carbohydrate 3.13g Chất xơ 2.1g Canxi 77mg Sắt 1,67mg Magie 71mg Phốt pho 39mg Kali 312mg |
Natri 113mg Kẽm 0,18mg Đồng 0,023mg Mangan 0,16mg Selen, Se 0,9µg Vitamin C 55mg Thiamin 0,03mg Riboflavin 0,1mg Niacin 0,9mg Axit pantothenic 0,141mg |
Vitamin B-6 0,096mg Axit folic 57µg Vitamin A 315µg Threonin 0,14g Isoleucin 0,104g Leucine 0,146g Lysin 0,109g Methionin 0,044g Cystin 0,028g Phenylalanin 0,127g |
Tyrosin 0,08g Valin 0,135g Arginin 0,148g Histidin 0,047g Alanine 0,109g Axit aspartic 0,65g Axit glutamic 0,252g Glycin 0,099g Prolin 0,088g Serine 0,122g |
Rau muống là một thành viên của họ Convolvulaceae (họ Bìm bìm) và cùng chi với khoai lang (Ipomoea batatas). Đây là một loại thực vật nhiệt đới bán thủy sinh, có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Ở Mỹ, rau muống được trồng ở California, Florida, Hawaii, Texas và quần đảo Virgin. Rau muống cần nhiều nước hơn hầu hết các loại rau khác, có thể thu hoạch toàn bộ cây sau 50 đến 60 ngày trồng. Cây được thu hoạch bằng cách cắt thân sát mặt đất và sau đó bón nitơ để thúc đẩy cây phát triển trở lại. (2)
Rau muống là thức ăn quen thuộc của người Việt, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như:
Ngoài những lợi ích nêu trên, rau muống còn giúp chữa loét, đau bụng kinh, đau răng, tiểu buốt, chảy máu cam. Loại thực phẩm này còn có tác dụng an thần cho những người mất ngủ hoặc khó ngủ.
Ăn rau muống có đau xương khớp không? Nhìn chung, người bị đau nhức xương khớp nên tránh hoặc hạn chế ăn rau muống. Mức độ hạn chế tùy thuộc vào loại bệnh xương khớp, mức độ của bệnh, nguyên nhân gây bệnh. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được hướng dẫn cụ thể và chi tiết cho trường hợp của mình. Ngoài người bị đau xương khớp, những đối tượng sau đây cũng nên tránh ăn rau muống:
Người bị đau khớp, sỏi thận, suy thận, tiêu chảy đều cần cẩn trọng, tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu muốn dùng rau muống.
Theo Tây y, rau muống chứa chất xơ, protein, vitamin C, E, lipid, sắt, kẽm, magie,… Vì vậy, loại thực phẩm này mang lại nhiều lợi ích cho người mắc bệnh loãng xương, thiếu máu, huyết áp thấp, phụ nữ mang thai,…
Người bị đau xương khớp có ăn được rau muống không? Theo Đông y, những người bị viêm, đau nhức xương khớp, đặc biệt là bệnh gút không nên ăn loại rau này. Rau muống khiến cơn đau xương khớp trở nên dai dẳng, khó chịu hơn. Rau muống có tính phong, đồng thời chứa nhiều purin, có thể chuyển hóa thành axit uric, hợp chất này lắng đọng trong khớp gây đau đớn nhiều hơn cho người bệnh. Vì thế, đau xương khớp ăn rau muống là điều không nên.
Đau xương khớp có ăn được rau muống không? Rau muống khiến bệnh đau khớp trở nên nghiêm trọng hơn, người bệnh nên thay thế rau muống bằng bông cải xanh, hành tây, cà rốt, ớt chuông,… để đảm bảo sức khỏe.
Bông cải xanh chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng hỗ trợ xương khỏe mạnh và ngăn ngừa các rối loạn liên quan đến xương. Đây là nguồn cung cấp vitamin K và canxi dồi dào, hai chất dinh dưỡng thiết yếu giúp duy trì xương chắc khỏe. Bông cải xanh cũng chứa phốt pho, kẽm và vitamin A, C, những chất cần thiết cho xương khỏe mạnh. Một nghiên cứu chỉ ra rằng sulforaphane trong bông cải xanh có thể hỗ trợ phòng ngừa viêm xương khớp. (3)
Hành tây có thể giúp giảm stress oxy hóa, tăng mức độ chống oxy hóa và giảm mất xương. Điều này có thể giúp phòng ngừa loãng xương và cải thiện mật độ xương. Một nghiên cứu nhỏ năm 2016 trên 24 phụ nữ trung niên và sau mãn kinh cho thấy những người dùng 100ml nước ép hành tây mỗi ngày trong 8 tuần đã cải thiện mật độ khoáng chất của xương và hoạt động chống oxy hóa so với nhóm đối chứng. (4)
Cà rốt chứa vitamin K, cùng lượng nhỏ canxi và phốt pho. Tất cả những chất này đều góp phần vào việc tăng cường sức khỏe của xương và giúp ngăn ngừa loãng xương. Vitamin C trong cà rốt cũng góp phần vào quá trình sản xuất collagen. Collagen là thành phần chính của mô liên kết, rất cần thiết cho quá trình chữa lành vết thương và duy trì sức khỏe cho cơ thể.
Phần sụn bao phủ các đầu xương và ngăn chúng cọ xát vào nhau. Viêm xương khớp (OA), loại viêm khớp phổ biến nhất, là kết quả của tình trạng viêm và sự phá vỡ sụn. Một số chất có trong ớt chuông, giúp giảm đau khớp. Ớt chuông đỏ chứa nhiều vitamin C, có tác dụng chữa lành, trẻ hóa các mô, bao gồm cả sụn. Nghiên cứu cho thấy vitamin C giúp giảm đau do viêm khớp gối. Ớt chuông cũng chứa các hợp chất chống viêm, có thể giúp làm giảm các triệu chứng của viêm xương khớp. (5)
Khoai lang có nhiều beta-carotene, magie, kẽm và vitamin B giúp kiểm soát tốt bệnh viêm khớp. Tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu beta-cryptoxanthin như khoai lang làm giảm nguy cơ mắc bệnh viêm khớp và các bệnh viêm khác. Ngoài ra, beta-carotene là chất chống oxy hóa mạnh nhất và là hợp chất chống ung thư có nhiều trong vỏ khoai lang. Beta-carotene và vitamin C có trong khoai lang rất hữu ích trong việc ngăn ngừa ung thư ruột, tuyến tiền liệt và phổi.
Hàm lượng chất sắt và canxi có trong rau cải cúc (tần ô) có thể giúp cơ thể sản sinh ra máu mới và tăng độ dẻo dai của xương khớp. Những người lớn tuổi hay trẻ nhỏ ăn cải cúc đều rất tốt. Đặc biệt cải cúc còn chứa 8 loại axit amin thiết yếu giúp thúc đẩy sự phát triển ở trẻ nhỏ. Ngoài ra, lượng lớn carotene và các axit amin có thể bảo vệ gan, cải thiện chức năng gan.
Lá lốt chứa flavonoid là một chất chống viêm mạnh mẽ, có khả năng ức chế các cytokine tiền viêm thông qua quá trình điều hòa miễn dịch. Chất này cũng giúp tăng cường sản xuất collagen type 2, là collagen cấu thành lên sụn khớp, từ đó duy trì sức khỏe của xương khớp. Loại lá này cũng chứa alcaloid giúp ức chế thần kinh trung ương, làm giảm cảm giác đau nhức. Ngoài ra, alcaloid cũng hoạt động như một chất chống viêm hiệu quả tác động trực tiếp vào cơ chế gây đau xương khớp.
Lá tía tô chứa nhiều vitamin A , C và E, hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại do các gốc tự do gây ra và hỗ trợ sức khỏe miễn dịch tổng thể. Tía tô còn chứa các khoáng chất như canxi, sắt, kali và magie, cần thiết để duy trì xương khỏe mạnh, chức năng cơ và cân bằng điện giải. Loại lá này còn có nhiều loại polyphenol như axit rosmarinic, luteolin và apigenin. Polyphenol có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, góp phần ngăn ngừa nhiều bệnh tật.
Bên cạnh việc xây dựng chế độ ăn uống khoa học, người bị đau xương khớp nên chủ động bổ sung tinh chất thiên nhiên có tác dụng chăm sóc xương khớp từ bên trong như Collagen type 2 không biến tính, Collagen peptide thủy phân, Turmeric Root, Eggshell Membrane, Chondroitin Sulfate,… Những tinh chất này có khả năng hỗ trợ giảm đau, giảm viêm, giúp bôi trơn khớp, tái tạo sụn khớp và xương dưới sụn, làm tăng tính linh hoạt, độ dẻo dai cho khớp. Đồng thời, bảo vệ màng hoạt dịch, làm chậm thoái hóa khớp, ngăn chặn bệnh diễn tiến nặng hơn một cách hiệu quả.
Đau xương khớp có ăn được rau muống không? Việc ăn rau muống có thể không phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là những người đang gặp các vấn đề về xương khớp. Để có quyết định đúng đắn, người bệnh nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Ngoài ra, việc xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng, kết hợp với việc vận động đều đặn và khám bệnh định kỳ sẽ giúp bạn cải thiện đáng kể sức khỏe xương khớp.
