Hạt điều cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim mạch và hệ miễn dịch. Nhưng loại hạt này lại có hàm lượng calo cao – một yếu tố gây tăng cân thì có tốt để bổ sung vào chế độ ăn uống cho người bệnh gan nhiễm mỡ? Hãy cùng ECO Pharma tìm hiểu đang bị gan nhiễm mỡ có ăn hạt điều được không trong bài viết sau đây.
Hạt điều chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn (chủ yếu là axit oleic), protein, chất xơ, vitamin (đặc biệt là vitamin E và nhóm B) và khoáng chất (magie, kẽm, đồng, mangan). Hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và axit béo tự nhiên của hạt điều có vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol xấu, triglyceride và tích tụ mỡ. Tất cả những điều này đều có ích cho việc cải thiện chức năng gan. Ngoài ra, hạt điều còn chứa các chất chống oxy hóa, giúp chống lại stress oxy hóa, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương.
Gan nhiễm mỡ có ăn hạt điều được không? Vì những lợi ích này, người bệnh gan nhiễm mỡ nên bổ sung hạt điều vào chế độ ăn uống hàng ngày, nhưng cần tiêu thụ với hàm lượng vừa phải.
Mặc dù vậy, hạt điều cũng chứa lượng calo cao (khoảng 160 calo/30g hạt điều thô). Do đó, việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân, yếu tố nguy cơ gây ảnh hưởng tiêu cực đến bệnh gan nhiễm mỡ. (1)
Hiện tại, có rất ít nghiên cứu cụ thể về tác động của hạt điều đối với bệnh gan nhiễm mỡ. Nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ các loại hạt nói chung, bao gồm cả hạt điều có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe gan.
Một nghiên cứu năm 2019 ở 24.000 người cho thấy, nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) thấp hơn ở những người ăn nhiều các loại hạt. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tiêu thụ các loại hạt có thể giúp giảm viêm, stress oxy hóa và kháng insulin, những yếu tố có lợi cho gan. Mặc dù nghiên cứu này không tập trung vào hạt điều, nhưng nó cho thấy các loại hạt có tác động tích cực đối với gan. Chế độ ăn nhiều hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc NAFLD, đặc biệt là ở nam giới. (2)
Gan nhiễm mỡ có ăn hạt điều được không? Hạt điều được xem như một phần trong chế độ ăn uống cân bằng của người bệnh nếu tiêu thụ có kiểm soát và điều độ. Thực phẩm này chứa một số chất dinh dưỡng có thể hỗ trợ chức năng gan như:
Để việc ăn hạt điều mang đến lợi ích nhiều nhất cho người bệnh gan nhiễm mỡ thì cần ăn có kiểm soát, tránh quá nhiều để không gây tăng cân.
Khoảng 20% hàm lượng chất béo trong hạt điều là chất béo bão hòa, cao hơn nhiều so với hầu hết các loại hạt khác. Do đó, lượng hạt điều khuyến nghị cho người bệnh gan nhiễm mỡ là khoảng 10g – 30g (tương đương với khoảng 18 hạt điều cỡ trung) mỗi ngày. Và nên chia thành nhiều lần ăn, thay vì ăn hết một lúc và không nên ăn sát giờ đi ngủ để tránh tích tụ mỡ.
Người bệnh nên chọn hạt điều sạch, đã tách bỏ vỏ vì vỏ hạt điều sống chứa một loại hóa chất là urushiol có độc, gây phản ứng dị ứng trên da. Hạt điều nên dùng ở dạng thô tự nhiên (không qua chế biến, không rang muối, không tẩm đường hoặc gia vị). Hạt điều tự nhiên sẽ giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng và hạn chế lượng calo, natri không cần thiết.
Các loại hạt và ngũ cốc là những nguồn thực phẩm lành mạnh, giàu dinh dưỡng để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Ngoài hạt điều, còn nhiều loại hạt khác tốt cho người gan nhiễm mỡ.
Chẳng hạn như một số loại phổ biến sau đây:
Ngoài thắc mắc gan nhiễm mỡ có ăn hạt điều được không thì dưới đây là một số câu hỏi thường gặp được nhiều người quan tâm:
Người bị gan nhiễm mỡ chỉ nên ăn khoảng 18 hạt điều cỡ trung bình mỗi ngày (khoảng 10g – 30g). Việc tiêu thụ quá nhiều hạt điều có thể dẫn đến tăng cân, gây ảnh hưởng tiêu cực đến bệnh gan nhiễm mỡ.
Chọn hạt điều tự nhiên, không rang muối, không tẩm gia vị hoặc chế biến cùng với ớt tỏi để giảm lượng calo và natri, chất phụ gia không cần thiết.
Hạt điều chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, chủ yếu là axit oleic giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL-c) và tăng lượng cholesterol tốt (HDL-c). Điều này có thể giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ máu, phòng ngừa hoặc làm giảm nhiễm mỡ gan. Ngoài ra, hạt điều còn chứa các chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương và giảm viêm.
Mặc dù vậy chỉ ăn hạt điều sẽ không đảm bảo cho một chế độ giảm cân lành mạnh. Người bệnh cần ăn đa dạng các thực phẩm lành mạnh khác để bổ sung đầy đủ các vitamin, khoáng chất, chất chống viêm, chất chống oxy hóa cần thiết cho quá trình giảm mỡ, tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm gan.
Ngoài ra, bổ sung một số tinh chất thiên nhiên thường có lợi cho việc nâng cao sức khỏe gan. Điều này có thể giúp ích nhiều cho quá trình gan phục hồi. Các tinh chất như S.Marianum (hạt của cây kế sữa), Wasabia Japonica, Bupleurum Extract, Rosemary Extract, Ginger Root có tác dụng hỗ trợ tăng khả năng thải độc, bảo vệ gan, hạ men gan và phục hồi chức năng gan.
Gan nhiễm mỡ có ăn được hạt điều không? Hạt điều chứa hàm lượng axit oleic dồi dào, protein, chất xơ và vitamin giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ máu, phòng ngừa gan nhiễm mỡ, cải thiện chức năng gan. Tuy nhiên, bạn hãy ăn với liều lượng hợp lý, lạm dụng có thể gây tăng cân, ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng bệnh. Ngoài ra, người bệnh gan nhiễm mỡ nên kết hợp ăn hạt điều với chế độ ăn uống lành mạnh, giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, hạn chế chất béo bão hòa, đường và thực phẩm chế biến sẵn.
