Sống chung với cơn đau khớp mạn tính có thể ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng cuộc sống khiến các hoạt động hàng ngày trở thành một thách thức. May mắn thay, nghệ và hoạt chất curcumin của nó có thể giúp giảm đau và cải thiện tình trạng viêm. Cùng ECO Pharma tìm hiểu về các đặc tính của nghệ và cách chữa viêm khớp bằng nghệ trong bài viết sau đây.
Chất curcumin có trong nghệ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe xương khớp, đặc biệt là hỗ trợ chữa bệnh viêm khớp và viêm khớp dạng thấp.
Curcumin là hợp chất tự nhiên có trong củ nghệ, có nhiều hoạt động sinh học, trong đó tác dụng chống viêm là một tính năng quan trọng.
Cơ chế chống viêm và tác dụng điều trị của curcumin có tác động đến bệnh viêm khớp. Curcumin có thể chống viêm bằng cách điều chỉnh đường dẫn tín hiệu viêm và kích hoạt phiên mã. Đặc biệt, curcumin làm giảm nồng độ các chất trung gian gây viêm như Interleukin-1 (IL-1), IL-1β, IL-6, IL-8, IL-17, IL-27… Các thử nghiệm lâm sàng cũng cho thấy chất curcumin có thể làm giảm các chất trung gian gây viêm.[1]
Ngoài tác dụng chống viêm điển hình, curcumin còn là chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Căng thẳng, stress có liên quan chặt chẽ đến quá trình viêm. Sự tích tụ của các loại oxy phản ứng (ROS) dẫn đến stress oxy hóa, làm tăng tình trạng viêm bằng cách kích hoạt các yếu tố phiên mã dẫn đến tình trạng viêm ở khớp.
Các nghiên cứu lâm sàng nhận thấy, curcumin có thể làm giảm sản xuất ROS do tác dụng lên nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADPH) oxidase và làm tăng hoạt động của các enzyme chống oxy hóa. Tóm lại, curcumin làm giảm viêm thông qua hoạt động chống oxy hóa mạnh mẽ.[2]
Một số tác dụng của củ nghệ đối với bệnh viêm xương khớp, viêm khớp dạng thấp có thể kể đến:
Một nghiên cứu gần đây hơn đã điều tra tác dụng của chất curcumin ở chuột mắc bệnh viêm khớp dạng thấp (RA), phát hiện ra rằng chất curcumin giúp chống viêm và đỏ khớp bằng cách ngăn chặn quá trình truyền tín hiệu nội bào. Nhờ có đặc tính chống viêm, nghệ trở thành thực phẩm được khuyên dùng cho người bị đau nhức khớp và tăng khả năng vận động ở những người bị viêm xương khớp.[3]
Nghệ đã cho thấy tiềm năng trong việc bảo vệ và bảo tồn sụn ở khớp, mang lại lợi ích cho những người bị viêm xương khớp. Đặc tính chống oxy hóa của curcumin giúp trung hòa các gốc tự do có thể làm hỏng sụn dẫn đến đau đớn và thoái hóa.
Nhiều nghiên cứu đánh giá lâm sàng chiết xuất nghệ và chất curcumin trong điều trị các triệu chứng viêm xương khớp cho thấy, người có vấn đề xương khớp dùng curcumin mỗi ngày trong 8 – 12 tuần có thể giúp giảm đau khớp và viêm do viêm khớp, đặc biệt là viêm xương khớp. Kết quả cũng chỉ ra rằng chiết xuất chất curcumin có thể có hiệu quả tương đương với việc dùng NSAID, chẳng hạn như ibuprofen và diclofenac.[4]
Cơ thể khó hấp thụ chất curcumin, chỉ khoảng 2% đến 3% curcumin có thể đi vào máu. Để tăng khả năng hấp thụ hơn nữa, hãy dùng chất curcumin trong bữa ăn, thức uống.
Cá kho nghệ là món ăn dễ thực hiện và thơm hương vị đặc trưng của nghệ. Cá sau khi làm sạch, ướp với bột nghệ hoặc nghệ tươi giã nhuyễn cho thấm. Bạn có thể kết hợp với vị cay cay của ớt, tiêu tạo nên một hương vị đặc biệt cho món cá kho.
Hòa tan 2 thìa cà phê bột nghệ trong 2 cốc nước sôi, thêm 1 thìa mật ong nguyên chất, nước cốt chanh và rắc hạt tiêu đen.
Viên nghệ thường được nén cùng với mật ong theo tỉ lệ nhất định. Hiện nay, viên nén được bán rộng rãi trên thị trường, người bệnh viêm khớp có thể bổ sung dễ dàng.
Đun sôi 2 cốc sữa không đường với 1 thìa cà phê bột nghệ và 1 thìa cà phê bột gừng. Tắt lửa, để nguội trong vài phút rồi thêm 1 thìa mật ong nguyên chất vào, khuấy đều.
Có thể bạn quan tâm:
Nếu quyết định bổ sung bột nghệ vào món ăn hàng ngày, bạn cần lưu ý những điều sau:
Bên cạnh chữa viêm khớp dạng thấp bằng nghệ đừng quên thiết lập lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống và tập thể dục đều đặn có thể cải thiện sức khỏe khớp.
Củ nghệ hay bột nghệ có thể an toàn khi bạn sử dụng liều lượng vừa phải (đối với bệnh viêm xương khớp 500 – 1.500 mg nghệ mỗi ngày) và trong thời gian ngắn (khoảng 3 tháng). Tuy nhiên, một số người có thể gặp tác dụng phụ nhẹ như khó chịu ở dạ dày, buồn nôn, chóng mặt, rối loạn tiêu hóa hoặc tiêu chảy nếu dùng ở liều cao.
Xem thêm: Cách làm trắng da toàn thân sau sinh bằng nghệ tươi
Ngoài nghệ, các loại thảo mộc và thực phẩm tự nhiên khác cũng được sử dụng để giúp hỗ trợ cải thiện viêm khớp và viêm khớp dạng thấp:
Gừng vốn là thực phẩm quen thuộc được sử dụng trong y học và ẩm thực châu Á nhiều thế kỷ. Gừng có vị cay, tính ấm và đặc tính chống viêm. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Viêm khớp, gừng có khả năng ngăn chặn các phân tử gây viêm gọi là leukotriene. [5] Trong một nghiên cứu khác, 70 bệnh nhân bị viêm khớp dạng thấp đã dùng 1.500 mg bột gừng hoặc giả dược trong 12 tuần. Kết quả nghiên cứu này cho thấy nhóm bệnh nhân dùng gừng có thể cải thiện các triệu chứng viêm khớp dạng thấp. [6]
Hãy thử thêm gừng vào chế độ ăn uống hàng ngày như món gà kho gừng, ăn gừng tươi ngâm chua, thêm gừng bào sợi vào súp hoặc uống trà gừng.
Tỏi là một gia vị bổ sung thơm ngon chứa diallyl disulfide – một hợp chất chống viêm giúp hạn chế tác dụng của các cytokine gây viêm. Vì vậy, tỏi có thể giúp chống viêm và thậm chí có thể giúp ngăn ngừa tổn thương sụn do viêm khớp. Tỏi thường được thêm vào quá trình chế biến món ăn, các món ăn như mì ống, gà nướng, rau xào.
Theo Tổ chức Viêm khớp, Mỹ, ớt cayenne và các loại ớt khác chứa capsaicin, là những hợp chất tự nhiên có đặc tính chống viêm. Thậm chí, capsaicin (thành phần chính trong ớt cayenne) còn có mặt trong nhiều loại thuốc mỡ và kem để giảm viêm đau khớp. Một nghiên cứu cho thấy kem capsaicin có hiệu quả tương đương với thuốc chống viêm không steroid (NSAID) trong việc giảm đau cho những người bị viêm xương khớp.
Bạn có thể thêm ớt cayenne vào nước sốt, ướp thực phẩm, đồ chấm… Hoặc đơn giản là rắc ớt khô lên món ăn. Nhưng hãy cẩn thận vì loại gia vị này cay nóng có thể gây kích ứng đường tiêu hóa.
Tiêu đen cũng là gia vị có mặt trong hầu hết món ăn để tăng thêm hương vị. Nhưng bạn có biết rằng hạt tiêu đen có piperine có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm và bảo vệ dạ dày. Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sử dụng piperine có thể hỗ trợ làm giảm viêm, đau và các triệu chứng khác của bệnh viêm khớp ở động vật.
Bài liên quan: Viêm khớp nên ăn gì kiêng gì tốt cho khớp
Việc chữa viêm khớp bằng nghệ thông qua bổ sung vào chế độ ăn uống để có đặc tính chống viêm thường an toàn. Ngoài ra, người bệnh có thể sử dụng tinh chất curcumin kết hợp với Eggshell Membrane, Collagen Type 2 không biến tính & Collagen Peptide thủy phân, Chondroitin Sulfate… để duy trì và nâng cao hiệu quả.
